満天青空レストランで紹介されたり、ミュシュラン店で使用されている
金坂さんの蓮根。
金坂さんは魂を込めて『蓮魂』とネーミングしておられますが
まさに、そんな思いと魂を込めた蓮根をいただきました！！！
今回、直売所などへの出荷用のシールのデザインをさせていただきました。
ひとくち食べてみると、
まあ、ホンマに、やばいです。。。（語弊力無くてすみません 笑）
もう、そう表現するしか無いほどの蓮根です。
とにかくその特徴は
「甘い！！！！！！やばい！！！食べだしたら止まらない！！！！！！！」
です。
そう、なんと糖度が9.0！(一般的なれんこんは7.0前後なのです)
研究を重ね重ねて、自然栽培に行き着き、
蓮根の『自然栽培』技術を確立されました。
その努力の結晶が甘さとして僕達の口の中に広がるのです。
え？フルーツなの？
と、自分の舌を疑うぐらいです。
それを一番美味しく味わえるのが、蓮根のステーキ！
なんと、皮をむかず、輪切りにしたものをオリーブオイルで焼く（軽く揚げる）だけ。
そこへ塩コショウ。これだけです。
まあ、ホンマに、やばい。（いや、本当にこれしか言いようがないんです 笑）
うちの子供達も
「あかん、止まらんわ」と
ずっと食べていました。
小6の娘など
「これ、明日からおやつにしよ」
と、勝手に決めていました。笑
金坂さん、ありがとうございます！！！！